Très Bien Merci

Mince alors ! L’été approche et vous ne rentrez plus dans votre maillot après un hiver planqué bien au chaud sous des pulls et sweats bien moelleux ? Et la simple idée de faire un régime vous déprime ? J’ai peut être LA solution à votre problème ( non ce n’est pas une liposuccion…) dernier né des Editions Alain Ducasse : Le nouveau Coaching Minceur et bien être – Très Bien Merci.

TRES_BIEN_MERCI

Très Bien Merci, c’est l’association de Joël Robuchon (chef étoilé ), de Patrick – Pierre Sabatier ( nutritionniste ), et de Véronique Rousseau ( sportive de haut niveau ) qui se sont alliés pour mettre au point une méthode inédite, qui permet de mincir avec plaisir !

Capture d’écran 2015-04-06 à 10.37.43

Le programme minceur se déroule en 3 grandes étapes : la perte de poids, la stabilisation et la consolidation.

Très complet et détaillé semaine après semaine, le manuel vous livre les secrets d’une minceur durable alliant gastronomie, nutrition et activité sportive. 

 

Le livre est découpé en deux parties :

– La première partie ( verte quand on regarde le livre par la tranche ) détaille semaine après semaine les étapes du programme. Les activités sportives sont elles aussi organisées par semaine et par discipline mais aussi par tranche d’âge.

IMG_0221

IMG_0220

 

– La seconde partie ( blanche ) comprend toutes les délicieuses recettes minceur qui vous permettront de mincir avec plaisir.

Capture d’écran 2015-04-06 à 10.37.35

 

Capture d’écran 2015-04-06 à 10.37.25

Ecrit de manière ludique, truffé de petits dessins à la manière des Paresseuses, le livre ne décourage pas au premier coup d’oeil. Il donne envie d’être lu, on a envie de s’y mettre. Les positions sportives sont elles aussi détaillées par des petits sketchs.

FullSizeRender-1

FullSizeRender

 

En résumé Très Bien Merci c’est :

  •  150 recettes créatives et gourmandes imaginées par Joël Robuchon qui vous feront oublier les privations des régimes classiques.
  • Les conseils du nutritionniste vous permettront de bien comprendre les besoins de votre corps et d’apprendre à manger sainement.
  • Le programme sportif détaillé sur 24 semaines, est adapté à chacun, homme et femme, selon son âge et sa condition physique.

 

 

 

Capture d’écran 2015-04-06 à 10.37.59

 

Toutes les recettes sont extraites du site tresbienmerci.fr et livre « Très bien merci ! Le nouveau coaching minceur & bien-être » paru aux éditions culinaires.
Auteurs: Joël Robuchon, Patrick Pierre Sabatier et Véronique Rousseau
Photographes: Sandra Visonneau et Françoise Nicol
Disponible en librairie au prix de 19€ 

Julie Viboud

Publicités

Christophe Matin et ses Asperges vertes et blanches de Provence, d’autres en fins copeaux

A l’occasion des 20 ans de la Bastide de Moustiers, le chef étoilé Christophe Martin propose un menu dégustation anniversaire, à l’image de sa cuisine locale et généreuse. 

Bastide de Moustiers - extérieur portail - (c) PierreMonetta

Entrée de la Bastide

 

« La nature inspire ma cuisine ; ce menu rend hommage aux meilleurs produits de notre région et reflète l’esprit de notre maison depuis 20 ans : convivialité, authenticité et générosité ». C.Martin

 

Pour la petite histoire, Alain Ducasse découvre les Alpes de Haute-Provence il y a 20 ans, lors de l’un de ses périples en moto. Il tombe sous le charme du village de Moustiers-Sainte-Marie et se met en quête d’une belle demeure afin de l’ouvrir aux amoureux de la Provence. C’est en 1994 qu’il achète la propriété d’un ancien maître faïencier et la transforme en auberge, la Bastide de Moustiers.

Bastide de Moustiers - extérieur chemin - (c)PierreMonetta

Au milieu des lavandes et des oliviers, dans un parc de cinq hectares, se dresse la bâtisse pleine de charme. Alain Ducasse a souhaité que son auberge soit chaleureuse et accueillante. On y déguste les légumes du potager, et après la traditionnelle sieste provençale dans les hamacs à l’ombre d’arbres centenaires, pourquoi ne pas aller à la rencontre des ânes et chevaux du domaine ?  Animé d’une sincère envie de faire plaisir et de partager sa passion pour ce lieu unique, Alain Ducasse s’est investi pleinement dans son aménagement. Tous ces petits détails font le charme et le confort d’une maison de famille. A l’occasion des vingt ans de sa bastide de coeur, il accueille personnellement ses hôtes le temps d’un week end…

 

Ici tout n’est que calme, luxe et volupté …


Recette Anniversaire : Asperges vertes et blanches de Provence, d’autres en fins copeaux

 

Bastide de Moustiers - asperges - (c)Pierre.Monetta

 

 

Recette de Christophe Martin, chef de la Bastide de Moustiers

Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 24 asperges vertes
  • 20 asperges blanches
  • 2 belles sucrines
  • Quelques brins de pimprenelle

Progression de la recette : 

  1. Laver et éplucher 20 asperges vertes puis les couper à 10 centimètres de la tête.
  2. Réserver les queues des asperges vertes.
  3. Eplucher les asperges blanches puis les couper également à 10 centimètres de la tête.
  4. Réserver les queues des asperges blanches.
  5. Emincer en rondelles les queues d’asperges vertes et blanches réservées plus tôt.
  6. Faire suer les rondelles des asperges vertes dans un sautoir avec un filet d’huile d’olive. Puis les mouiller avec un bouillon de légumes et les saler. Pour finir, les laisser refroidir dans un cul de poule plongé dans la glace.
  7. Séparément faire suer les rondelles des asperges blanches dans un sautoir avec un filet d’huile d’olive. Puis les mouiller au bouillon de légumes et les saler. Pour finir, mixer les rondelles d’asperges blanches jusqu’à l’obtention d’une purée.
  8. Dans un sautoir, mettre les têtes d’asperges vertes et blanches, les mouiller avec un bouillon de légumes et les faire cuire avec un filet d’huile d’olive. Les saler. Laisser refroidir.
  9. Couper en deux les sucrines, les effeuiller et récupérer les deux cœurs. Couper en deux chaque cœur, assaisonner avec de l’huile d’olive et de la fleur de sel. Réserver.

Dressage

  1. Au fond de chaque assiette, mettre la moitié du cœur de sucrine ainsi que la purée d’asperges blanches. Y planter les têtes d’asperges vertes et blanches réservées.
  2. Prendre les quatre asperges vertes restantes et couper les à 10 cm de la tête. Couper la tête de chacune en biseau (copeaux coupés dans la longueur) et la queue en rondelles.
  3. Ajouter sur l’assiette dressée, les copeaux et rondelles d’asperges vertes crues ainsi que quelques brins de pimprenelle.

 

A PROPOS DE CHRISTOPHE MARTIN 

Le Chef étoilé Christophe Martin

Le Chef étoilé Christophe Martin

 

Sartois d’origine, Christophe Martin débute sa carrière dans sa région natale avant de la poursuivre à l’Auberge Bretonne à La Roche-Bernard, puis l’Atlantide à Nantes et l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern. En 2000, il intègre la brigade du Louis XV à Monaco. En 2004, il prend ensuite la direction des cuisines de l’Andana en Toscane, et obtient sa première étoile Michelin en 2006. Dès sa première année dans les cuisines de la Bastide, il conserve l’étoile au guide Michelin.

Une autre recette du Chef ? C’est par ici

 

 

A savoir : le week end du 10 avril 2015 : « Alain Ducasse vous ouvre les portes de sa maison », un séjour exclusif et intime à la Bastide de Moustiers. 
Capture d’écran 2015-02-24 à 14.09.54

Comment se rendre à la Bastide ?
La Bastide de Moustiers – Membre de Châteaux & Hôtels Collection
Chemin de Quison
04360 Moustiers-Sainte-Marie
04 92 70 47 47
www.bastide-moustiers.com

 

 

Photos : copyright Pierre Monetta