Pierre Gagnaire et son bouillon Zézette

Cette semaine pour notre rubrique un chef, une recette, le grand chef français Pierre Gagnaire nous livre la recette de son bouillon Zézette.

 

« Pour moi, la cuisine est vivante, et mon rôle est de donner un supplément d’âme à un produit. Je le transforme, le sublime, tout en le respectant. La trouvaille réside dans la juste combinaison. Même si les produits sont très identifiables un par un, ma construction en fait un ensemble singulier qui crée des goûts totalement inattendus. »

Pierre-Gagnaire-Viaprestige-e1378477583212

 

La suite de l’article ici

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s