Claire Heitzler et son Passion’aimant

Cette semaine pour notre rubrique Un Chef, une Recette, je suis allée à la rencontre de la jolie Claire Heitzler, chef pâtissière au prestigieux restaurant Lasserre, à la gentillesse aussi renversante que ses desserts…

 

L’interview et la recette de Claire Heitzler c’est par ici 

 

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Pierre Gagnaire et son bouillon Zézette

Cette semaine pour notre rubrique un chef, une recette, le grand chef français Pierre Gagnaire nous livre la recette de son bouillon Zézette.

 

« Pour moi, la cuisine est vivante, et mon rôle est de donner un supplément d’âme à un produit. Je le transforme, le sublime, tout en le respectant. La trouvaille réside dans la juste combinaison. Même si les produits sont très identifiables un par un, ma construction en fait un ensemble singulier qui crée des goûts totalement inattendus. »

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La suite de l’article ici