Un chef, une recette : Benoit Witz et ses Tartines de caillé de brebis, figues et miel

Si Benoît Witz est d’origine Alsacienne, on peut dire aujourd’hui que c’est un interprète passionné de la cuisine du Sud. Tout commence dans les années 80 comme commis chez Paul Bocuse à Lyon, puis auPré Catelan à Paris avant d’intégrer la brigade d’ouverture du Louis XV d’Alain Ducasse en 1987 où il y restera 3 années….

Pour la recette et l’ITV de  Benoît Witz c’est par ici !

 

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